Železo: deficit železa je zjišťován u striktních vegetariánů, ale i u žen, které jsou na dlouhodobých redukčních dietách. Nedostatek železa způsobuje anémii, únavu, poruchy imunitních a mentálních funkcí. Nadbytek železa také není příznivý, ve svém důsledku zvyšuje pravděpodobnost vzniku srdečně-cévních a onkologických onemocnění (hrozí ale jen při předávkování výživovými doplňky). Dobrým zdrojem dostupného železa pro organismus je maso (hlavně hovězí a rybí), kuřecí játra a vejce. Vstřebatelnost železa z rostlinných zdrojů (špenát, rýže, čočka, brambory, rajčata) je menší, ale zlepšuje ji vitamín C (to je důležité zejména u vegetariánů). V těhotenství je pak železo důležité pro krvetvorbu jak matky (téměř dvojnásobek krevního objemu), tak plodu (tvorba nové krve).
MojeBříško.cz – těhotenství, porod, péče o dítě
Magazín o těhotenství, mateřství